有本领

  柳玉琴把所有的任务都吩咐下去了, 自己又忙碌着把专门存放糍粑的案板捡了出来。糍粑打好后, 得放在这里阴处凉着,等过几天差不多阴干了, 再来切成一块一块的,然后泡进水里就可以存放很久了。没有干的糍粑不好切, 软软的,不容易成形,还容易粘在一起。而干透了的糍粑也不好切,会很硬切不动。
  她这边才忙完,那边赵氏就剁好了半盆子肉沫, “肉沫剁好啦。”
  “来啦来啦。”柳玉琴大声回应着, 把豆渣端过来,让闲下来的人也都过来捏豆渣丸子。
  “要全部做完吗?”有人问。这次的豆渣可不象昨儿那么一点儿,全做完是不可能的,那得做多少斤豆渣丸子出来啊。豆渣丸子虽然好吃, 但不管是什么东西,多了就不好吃了, 何况豆渣丸子为什么大家觉得格外好吃, 也是因为大家以前都没有吃过。
  柳玉琴只是分了一小半豆渣出来,拌入肉沫与早就剁好的青菜沫, 再加上鸡蛋和面粉,就对陈三说:“你来搅拌, 等比较粘乎了就可以做成丸子了。”
  “行啊。”陈三挽起袖子, 很是兴奋地拿起了筷子, 开始干活。
  而赵氏又被柳玉琴吩咐去切萝卜了,陈立秋在一边转着,问:“那边打糍粑的人有多的,我也来帮着捏丸子吧。”
  “行啊,你来做豆腐丸子。趁着今天新出来的豆腐,多做点丸子吃火锅。”柳玉琴笑道。
  “豆渣丸子和豆腐丸子有区别吗?”陈三忙里偷闲地问。
  “区别大着呢,口感完全不同。认真说来,我觉得豆腐丸子要比豆渣丸子好吃些。”柳玉琴笑着,用小盆装了几大块豆腐过来又装了一大碗肉沫进来,打入几个鸡蛋,让陈立秋去搅拌均匀,等会一起捏丸子。
  “你会做多少丸子?”陈立秋笑问道。
  “能做丸子的可多啦,肉,鱼,菜都可以做。今天我只打算做三种,豆渣丸子,豆腐丸子,白萝卜丸子。”柳玉琴答。
  今天就当是办年货了,把这些丸子全炸出来,可以吃好多天呢。这年头可不象现代,什么都可以买得到,要吃点什么新鲜的,还得自己动手做。冬天来了,她也懒得天天做多样的菜,吃个火锅又方便也不怕菜一出锅就冷掉了。吃火锅热乎乎的,还能什么菜也一起烫,多方便啊。
  正好趁着人多,东西也多,多做一点,不然光靠她自己想要做这些丸子,可得把她累坏了。要是提前做准备,她还能做些肉丸子,绿豆丸子等等。可惜的是,没地方买涮火锅用的肉卷,令她觉得吃火锅很是少了些味道。
  “豆腐丸子我是吃过的,豆渣丸子昨儿也尝过了,白萝卜丸子还真是第一次听说。”陈立秋又说。
  “萝卜丸子很好吃的,带点甜味,而且因为是素的,很适合一起下火锅呢。”柳玉琴说。
  赵氏听得直愣直愣的,和赵奶奶说:“大姑娘真是太能干了,这得会做多少吃食啊。”
  “就是,真是难为她这小脑袋了。”赵奶奶也感叹道。
  陈立秋也说:“柳姑娘你到底会做多少菜啊?”
  “那可说不好,总是看菜来做的,手边有什么就做什么呗。总之,煎煮蒸炸炖我样样都会。”柳玉琴得意地笑道。真要算她究竟会做多少菜,哪里说得清,也没算过。反正她会的不少。而且她不仅仅只会做菜,还会做不少小吃糕点。这就更加难得了。
  “哎,上次说好了找你学几样菜的,今天我要再学一样。”陈立秋笑道。
  “行啊。就学白萝卜丸子吧。”柳玉琴随口说道。
  “行,就学个。”陈立秋同意了。
  陈三在一边也跟着叫起来,“我也要学一样。”
  “这三样丸子,我一起做,你们都来学,其实做法都很简单的。”柳玉琴不以为然地说。
  赵氏和赵奶奶也凑趣道:“哎哟,我们也可以跟着学道做做丸子呢。”她们这完全是开玩笑的话,做丸子,对于她们来说,其实没多大用处,因为做丸子是很费料的,比如要有肉,要有鸡蛋面粉,更重要的是还得不少油来炸,她们就算学会了,自己家去做的机会也极少。
  柳玉琴却说:“你们应当一学就会了。”
  “那赶情好,我们以后有机会也能露一手了。”赵家母女两都笑起来了。
  说笑间,陈立秋和陈三手里的料都搅拌好了,柳玉琴一一检查过后,说:“差不多了,都可以捏丸子了。”
  她拿了两个筲箕出来,让大家捏丸子,搓好的丸子分开放,因为这两样看上去很相同。
  而萝卜丸子区别就很大了,毕竟萝卜与豆腐的味道区别还是蛮大的。
  萝卜丸子的做法更简单了,把白萝卜切成丝剁碎捏去水粉加入面粉调入一点盐入味,揉成稍微大点的丸子就行了。
  光是学做这些丸子,就把几个人忙活了好一阵子,等大家都能顺利地搓丸子了,柳玉琴就洗干净了手,说:“我负责炸丸子。你们边做我边炸。”
  “行啊,已经够多了,足够你炸几锅了呢。”大家都笑道。
  柳玉琴让赵成帮着烧灶,看着灶里的火候。她倒入半锅油,油还没热,她又急急忙忙去弄了一大团还没完全打好的糍粑来,说:“趁热乎我先炸几块糍粑给大家垫垫肚子。”这刚打出来的糍粑,软乎乎的,还没成形,她是直接拿手搓成一个个圆团团的饼状,足足做了二十个,边炸边做,一会儿锅里传出了糯米的香味儿。
  大家忙活了好半天,她估计人人肚子都有点饿了,虽然吃过豆腐脑,但豆腐脑不太抵饿,一泡尿一拉就都空了。闻着糯米的香味儿,她自己的肚子都叫了几声。
  油炸过的糍粑,是软乎的,入盘撒上点糖,十分香甜可口,先让几个小孩子去分了。最后几块她直接裹了点加了盐的鸡蛋液一起炸的,是为喜欢吃咸的人准备的。
  “哎哟,吃这个也分甜吃和咸吃的啊?”众人皆笑问道。
  “是啊,反正甜味和咸味的糍粑我都吃,看各人口味了,爱吃甜的就吃甜的,爱吃咸的就吃咸的。”柳玉琴笑道。没干的糍粑油炸,在她老家是一道特别的小食,早餐摊子上都有得卖。咸味的,就是直接在打糍粑时加了盐葱花等物的,甜的还分好几种呢,有包红豆沙陷的,也有直接拌麦芽糖稀吃的。刚才她也是想起这一道小食,才动手炸了糍粑的。
  等糍粑成形变干后,一般就不油炸了,因为油炸出来会很硬,不那么好吃。所以想吃炸糍粑,就得吃刚做出来的,软乎乎的。
  众人一边干活,一边吃东西,甜的咸的都尝,人人都笑:“吃完这个又有新鲜吃的,今天都不用正经吃饭了。”
  陈三说:“我觉得这个炸糍粑还是咸的好吃。”
  几个小孩子却说:“甜的好吃。”
  “你爱吃咸的,我去让他们打一个咸的糍粑。小满娘过来帮我先炸几个丸子。”柳玉琴说着,又拿着盐碗和葱花碗去打糍粑那边了。直接在糯米饭里调味道,打出来的糍粑就是咸味的。吃的时候就不用再加调味道了。
  瞎公他们都吃过了炸糍粑,几个大男人倒是一致认为咸味的更加好吃,一听说要打咸味的,就建议:“不如多打两个咸的?”
  “也行。剩下的就都打成咸的吧,反正也就是加点盐和葱花而已,有没有人想吃辣的,还可以加点辣椒干哦?”柳玉琴笑问道。
  众人想象了一下,实在是想象不出辣味的好不好吃,好奇地问:“辣的会好吃吗?”
  “恩,这个看个人喜欢啦。应当大多数人不喜欢。”柳玉琴答。这个可不好说,她也是突然想起,主要是想起洒西某地很有名的一道小食,就是辣椒与糯米一起做的。
  “那还是别做辣的了,免得糟蹋了粮食。”瞎公说。糯米本来就比较贵重,就是柳家以前也很少吃糯米,这回要不是陈三他们拿了不少糯米,今天也不会打这么多糍粑。
  其他人也附和瞎公的意见,柳玉琴也就不勉强大家了,回去炸自己的丸子了。
  这一整天,大家基本都没有休息。
  光是炸丸子,柳玉琴就累得不行了,实在是因为炸的够久了,她觉得自己都在油锅边站了好半天。
  炸丸子的时候,大人小孩子已经又各咱吃了一轮。陈三和陈立秋,马师父这会儿也没活可干了,就去看大棚了。
  他们一走,吴大有也把小孩子们都叫走了,免得他们在灶房里捣乱。柳玉琴连赵氏都没留下来,反正这会儿有人帮着烧灶了,赵氏母女二人都在灶房帮她的忙呢。哑婆就在收拾打糍粑过后的残局,很多东西要洗干净存放起来。
  瞎公和铁牛没事干,也拿着渔网出去打鱼了。
  炸出来的丸子,已经堆满了两只小盆子了,还有一小半没炸完,柳玉琴实在太累了,就说:“赵奶奶来帮忙炸一会儿吧,我要歇歇了。”
  “好的好的。要不,你去睡会儿吧。”赵奶奶连忙过来接她的手,赵氏也劝她去歇会儿。
  “不用,我就是想坐坐。今天忙得还没时间坐下来呢。”柳玉琴笑道。赵氏连忙给她端了一碗温开水过来,说:“先喝碗水吧,在油锅跟前也熏得很。“
  柳玉琴笑笑,接过水喝了,累得话都不想说了,两条腿都快站硬了,两条胳膊也快要抬不起来了。
  柳玉琴刚歇了一口气,瞎公和铁牛回来了,拎着几条大鱼,还提着一桶子小鱼。
  柳玉琴连忙让哑婆去杀鱼,等会好招待陈三他们吃饭。又让赵氏去菜园子扯一颗大白菜,一些青菜回来。大家只能帮她把食材全准备出来,做饭菜还得柳玉琴亲自动手。
  炸过丸子的油还剩下不少,柳玉琴把这些油分给哑婆和赵奶奶。这些油按现代话来说,已经不健康了,但是对于古代人来说油可是好东西,各人分得了一大碗油,可以吃好久呢,两人都非常高兴。
  本来柳玉琴是想让大家就在柳家吃饭的,可是一想到人太多,也就没留她们,又给她们各自装了一些丸子带走了。
  大家都一走,家里就清静很多了。陈三和陈立秋,马师父三人从大棚那边返回来时,柳玉琴的饭菜已经弄得差不多了。因为有很多丸子,主打菜就是鱼头丸子火锅。另外她准备再弄个红烧鱼块,炒个醋溜大白菜,就算数的。
  “柳姑娘真是行啊,这个大棚很漂亮呢。”陈立秋夸道。他这趟过来,最重要的目的就是看看柳玉琴弄的大棚,刚才已经仔仔细细地看过了,心里还是蛮佩服柳玉琴的。毕竟那些大棚他在别的地方没见过,说来其实也很简单,用的材料也不值当什么。不过就是些竹子与草而已。要是真能种出来,这个赚头还是非常大的。
  他心里甚至都已经在计划,如何利用这些大棚赚大钱了呢。同时他也下定决心,以后要与柳玉琴保持良好的关系。因他意识到,柳玉琴是个有本领的人,说不定能给大家带来意想不到的大好处呢。
  “嗨,我也是瞎捣鼓的。也不知道起不起得上作用呢。”柳玉琴说。
  “就算这一次不行,也能积累经验。”陈立秋又说。他倒是蛮看好这个大棚菜的。
  马师父完全不懂行,只是觉得大棚整整齐齐地看上去很是那么一回事,心下里对柳玉琴也是很佩服的,说:“我就等着你们弄的菜上市了。”
  “呵呵,也不知道今年还吃不吃得上呢。”柳玉琴打了个哈哈,她也不敢保证这种简单大棚,种不种得出来菜啊。
  “吃不上也没关系的。”陈三连忙安慰她。
  柳玉琴不好意思地笑了笑,转移了话题,说:“今天只弄了三个菜。”实在是太累了,她也懒得再花心思弄饭菜了。她完全没想到,自己有一天会因为做太多吃食而累倒,还是因为这个小身板年纪太小,体力不足啊。
  “有那个锅子就足矣。”马师父笑道。小炉子上的火锅炖得正带劲呢,圆滚滚的丸子在汤里翻滚着,散发出一阵阵香味儿,闻着就已经很吸引人了。
  陈三和陈立秋也都附和道:“就是,今天一天已经吃了不少东西了。”
  吃完饭,柳玉琴把早就准备好的丸子和两个糍粑给他们带上,说:“汤圆还没干,要明天才能吃。糍粑要先放几天阴干了,再切块拿清水泡着。”
  “好的,汤圆你们自己吃吧。我们那边有。”陈三连忙说。
  送走了他们,柳玉琴就已经哈欠连连了,早早就歇下来。

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