我在老家开农家乐的那些年_分卷阅读_42
以前吃饭用的厨房是靠前屋的新式厨房，今天因为供应用饭的人数多，不仅前屋的厨房，后面奶奶的小厨房，太奶奶那边早就落灰好多年的老灶台也开火了。
“妈，今天中午吃包子还是馒头？”看到两个大铁锅里装有发酵好，极为蓬松的面团，沈妈妈和奶奶各自都揉着一团面团，沈潇云好奇的问。
“我和你奶奶打算做点包子和烧饼，你爸跟你太高在后屋熬猪脚黄豆汤，后堂是你太奶奶跟太爷蒸糯米饭。潇潇你现在忙不忙，不忙的话，一会儿把一袋子荠菜洗干净，我们等会儿就要用。”沈妈妈看到沈潇云过来，二话不说就把沈潇云拉过来充当苦力。
“哦，我现在就去洗。”沈潇云满口答应，转身去拿荠菜，等他看到厨房角落里那一麻袋，心里顿时有了不好的预感。
把麻袋口打开，里面果真放的都是满满当当的荠菜，看着这满满一麻袋的荠菜，沈潇云直觉得眼前有点发黑。
妈妈说一袋子，这确实是一个袋子啊，只是袋子的大小有点跟他想象中有些差别。
直播间里看着这一幕，已经笑疯掉了！
这种喜闻乐见的事，他们看的真的很欢乐啊。
“主播，别发愣了，快点去洗啊，奶奶他们还等着你的芥菜包包子呢。”
“哇！主播刚给我们推荐荠菜，现在就吃到了，真的太幸福了，刺激的我现在就想吃芥菜饺子！”
“主播，快点去洗，别慌哈，这就是一袋子芥菜而已，不要大惊小怪。”
沈潇云把那一麻袋的芥菜拖到外面的水池旁，压了一池子的井水，先把竹篮放水水池中，再往竹篮里放芥菜，如此来回搓洗有很多泥沙的芥菜。
这样弄竹篮隔开，避免芥菜在搓洗的时候碎掉飘散到开，省时又省力。
虽然做饭他不是最拿手的，可作为家里经常被使唤当下手的沈潇云，做家务肯定是小能手。
一麻袋的芥菜分几拨，来回清洗三次后，沈潇云随意挑选几颗掰开叶子，发现没有泥沙，这才全部搬到厨房。
“潇潇，把荠菜里面的水拧干，放进锅里，我一会儿给它炒干。”沈妈妈看到沈潇云把芥菜洗好，又把小苦力抓过来使唤。
“哦，我知道了，这就拧。”本来还打算给直播间里的网友来点互动，现在是一点闲暇时间都没有，沈潇云干脆就把手机固定在厨房光线好的窗台。
奶奶手脚麻利的把铁锅和灶台面擦干净，就去生火，沈潇云赶紧的拿来一个盆，抓起篮子里的芥菜，用力的抓，拧，尽可能的把里面的水分拧干。
所有荠菜都放入铁锅里，灶堂里的火也生起来，锅里热度上升，沈潇云直接用手翻动锅里的芥菜。就像是炒茶一样，不断的用手翻炒，待不再是湿答答的，沈潇云这才停下来。
沈妈妈早早的在一旁剁了不少鲜嫩的笋丁，白白的，水灵灵的。还有肥肉较为多的烟熏肉，剁碎，剁成小颗粒，一粒粒油脂光亮，油水淋淋，肉粒颗粒饱满，结实且细腻，搭配一些细碎的红色腊瘦肉，极富有食欲，光是看着就格外诱人。
无论是炒的半干的荠菜，还是剁碎的笋肉丁，或者是腊肉粒，都是用盆子装的，还是堆的冒出山尖尖的那种，把这三样拌匀得在锅里拌匀，还分几次才行。
沈潇云作为家里最勤快的打手，一直充当厨房苦力的角色，不用奶奶他们说，沈潇云就开始把这几样馅料拌匀。拌匀好后沈潇云把一旁放凉的猪油倒入馅料中。这些猪油是过年的时候，自家养的猪割下来的油脂，炸出香的要命的猪油，热猪油里放一些盐，可以长时间存放。
这些油提前加热了一番，猪油又香又顶饿，干体力活的人吃一些能多保存一些体力。
拌匀猪油，撒上盐，一半的馅料放剁碎的小米椒，辣椒油，一半不放。
所有的馅料拌匀好，满满三大盆子，沈潇云把手洗干净后，那边发酵好的面团也揉好了，他从奶奶手里接过擀好的面皮，开始包芥菜包子。
每一个包子都包有两汤匙馅料，满满当当的，捏上褶皱，一个皮薄馅儿多的荠菜包子就做好了。
奶奶专门擀面皮，沈潇云负责包，两人都是手脚很快，做事爽快利落，那包子一个个眨眼间就落在蒸笼里。
白的蒸笼布，白的芥菜包子，稀稀朗朗的放着，一蒸笼里装有快五十枚包子，装有一笼，又放一蒸笼。
沈妈妈在两人包芥菜包子的时候把两口大铁锅装满水，往灶堂里丢柴火。
待锅里的水烧开，一笼笼的蒸笼足个放上去，每一锅的蒸笼码的足足有半人高，两锅一共有十八笼。盖上蒸笼盖，蒸了十来分钟，开盖后就看到那竹蒸笼里满是白白胖胖，软乎乎的大包子，这些蓬松柔软的包子把锅还要大一圈的竹笼屉挤的满满当当的，险些要寄出笼屉。
“潇潇来尝尝，看看里面的馅儿熟透了没。”沈妈妈用筷子夹了一个还冒着白气的大包子递给沈潇云。
沈潇云拿了口碗放好，吹了吹，这才咬着牙小心翼翼的咬了一口。
刚出笼的包子还很烫，面皮又软又糯，还有一股淡淡的麦香味，咬下去的时候直觉得香甜。偏偏这些包子一个个包的馅儿快要爆炸了似的，皮儿还特别薄，微微咬下一小口，就能吃到满口流油的馅儿。
第26章糯米腊肉饭
包子里有清香口感细腻的荠菜,清脆爽口，鲜甜水灵的嫩笋,还有咸香的腊肉粒,一粒粒的，肥的咬的油滋滋响，瘦的特别有嚼劲。几种滋味都在唇舌间炸开,味蕾瞬间被极致的美味所征服，早就被云水村特别水土养育的蔬菜瓜果养的刁钻的肠胃此刻也化身为俘虏，熨贴的舒舒服服的。
“熟了。”沈潇云哈着热气，舌头被包子里热油烫的发疼。可荠菜包子实在太好吃了，特别是还是滚烫的时候,里面的炸猪油混着荠菜嫩笋香的馋人，他还真的等不到包子凉了在吃。