美食供应商 第1650节
前面是由一只金灿灿的鸭子开头的，但巴德翰三个人都是知道的这次鹅肉才是主角。
同属鸭科动物，但鹅和鸭还是有本质的不同的，不说味道那些，光是体型那就没得比，最小的母鹅都跟一般的鸭子差不多大，更不用说那些巨型鹅的品种了，比如图卢兹鹅，绝对是鹅中的霸主，一只鹅二十斤约莫是属于常态。
这次袁州倒是没有根据大小来选鹅，之前特意让组委会这边准备的华夏武冈的铜鹅，觉得这个品种的鹅肉最是适合拿来做这道明珠暗投的主材。
在安卡拉会议开始之前的半个月，袁州曾经收到了组委会的通知，让他列一份自己想要的食材名单，到时会将他想要的食材都放置在会议专门准备的食材库里供他选择。
这是安卡拉会议的常规操作了，每一个参与会议的人除了担当评委角色的几个人，其他的人都会列上一份名单让组委会准备食材，这样组委会有针对性的准备食材，然后再自己准备一些基础的食材，就差不多了，也不用过多麻烦收集各式各样的食材，算是非常省时省力的方法。
主要与会的厨师都是世界最顶尖的那一小撮，想要的食材那就是千奇百怪也不足为奇，不是一个档次的，很多东西根本想不到，让他们自己列他们再去找就会有针对性很多，也省了很大的物力财力和人力。
武冈铜鹅就是袁州列的想要的鹅的品种，组委会还挺贴心的准备了不同斤数，成长阶段不同的铜鹅，从仔鹅到成年鹅都有，公母自然是基础配置了。
说实话巴德翰他们对于鹅的品种倒是没有过多研究，只能吃出是鹅肉，倒是尝不出来具体是哪个品种，最多可以分辨是华夏的还是国外的品种。
至于看看屁股就可以知道生产地年份什么的他们并不具备这样的能力。
加上袁州处理鹅肉实在是用了很多的手段和过程，铜鹅本身是肉质暗红的，要想做成如今莹白如玉的样子，还要保留鹅肉最初的口感，步骤不要太多。
珍珠只有八颗，一人三颗就得有一个人少吃一颗，现在巴德翰三个人是谁也不愿意少吃的，那就只能速度加快了，拿到第二颗的时候，都不约而同的加快了速度。
一口塞进嘴里以后再慢慢品尝，即使赶时间，几个人也不会囫囵吞枣的直接塞进胃里，那是对于这美食最大的不尊重。
不同于刚刚提前腌制以后虽然没有味道但是却染上淡淡的味道的鱼翅，默罕德这次吃到的这颗珍珠，才一咬开鹅肉就被里面q弹爽滑的虾肉征服了。
外面的鹅肉汲取了前面几件外衣的精华，口味浓厚醇美，烘托出了鹅肉极致的鲜美细嫩，而里面的虾肉不仅鲜嫩爽滑，而且弹性十足，咬上一口，鲜甜的汁水就迸发出来，活力十足的虾肉让人觉得虾子就在口腔里活过来了一样，十足的新鲜。
他是不知道华夏有句话叫做‘鲜掉眉毛’，觉得这个珍珠丸子真的是太符合他的心意了，说真的感觉之前八十几年的饭都白吃了，今天才算是吃上了一顿人吃的饭。
要是每天都能够吃上这么美味的食物，就是再活五十年他都觉得不够，当然不只默罕德三位这么想，实际上所有厨神小店的食客都是这么想的。
因此小店里的食客买保险的频率都是最高的，恨不得将自己从头到脚保护好，要是哪天出了意外就没有办法吃到那么美味的菜了，想想都是不会瞑目的。
当然要说身上保险最多的绝对要数袁州身上的手和脑袋了，这也不是袁州自己保的而是食客们自动自发给他保的，尤其是以庄钱为首的一众保险人，那真的是什么感觉好就给袁州买上一份，怕他出意外他们没饭吃了。
让袁州不知道是感激还是愤慨他们诅咒他出事了，大约是世界上最奇怪的厨师和食客了，他们之间的相处无可复制，因为只有一个袁州而已。
言归正传，别看真田和默罕德平时不声不响的，但实际上心有丘壑，剩下的两粒珍珠，被这两位瓜分了，慢了一拍的巴德翰只能朝着黄颡鱼发动了攻击，没有珍珠吃点产珍珠的鱼也是好的。
本来黄颡鱼就是十足鲜嫩的了，尤其是经过炖煮的方式以后，又经过鹌鹑的包裹，更是多了一些野性和自然，吃到嘴里除了快要化掉的鱼肉，留存的味道十分隽永，仿佛是水陆结合的完美体验，让本来还有些愤懑的巴德翰，眉开眼笑的，小勺子一舀就是一勺鱼肉，然后鱼肉以肉眼可见的减少，本来酒没多大的鱼眨眼就没了大半。
巴德翰的动作是瞒不住另外两位的，于是他们吃完珍珠也将最后的鱼肉抢到了嘴里，自然又是刮起了一股强烈的味觉风暴。
珍珠丸子是绝对的主角，作为配菜的这些鸭子，鸽子之类的也是非常好吃的，而且他们体型大，不似珍珠只有那么大点，感觉塞牙缝都是不够的。
抢着吃肯定是可以多吃一点的，这跟食物的大小多寡没有关系，于是继珍珠丸子以后三个人又抢起了这些配菜。
说实话要是以前有人跟巴德翰三人说他们一口气可以吃下两只鸭子，一只鸽子还有一只鹌鹑的话，他们能够啐人一脸，这怕不是大胃王呀，尤其是他们年纪渐长以后，胃的功能有些退化，吃得不如年轻时候多了。
……
第二百二十二章 国家之间的竞争
但事实就是他们不光吃了那么多还加了一条鱼和八颗珍珠，然后也没觉得有多饱，感觉再来一份也是可以的。
现在看着这样干净整洁的盘子，想要假装不是自己吃的都找不到什么借口，就很尴尬。
“咳咳咳，袁主厨不愧是现在当代厨师的第一人，真是比起我们这些老家伙都不妨多让，甚至有过之而无不及，值得当下所有厨师好好学习。”巴德翰义正言辞道。
好似这么说就能掩盖他刚刚吃了很多的事实一样。
“确实是这么年轻厨艺就这么高超，未来的成长绝对不可限量，我都不能想象袁主厨以后能够达到哪一步，实在是太不可预料了。”默罕德道。
“能够被称为大宗师，绝对不是袁主厨的顶点，而是开始，我们日本的大石能够成为袁主厨的徒弟是我们举国之幸，我由衷的为自己的国家庆幸。”真田尤一郎语气中带着自豪与炫耀。
要知道亚洲、欧洲这么多国家，只有他们日本和泰国才有这样的机会拜师袁州的，在见识袁州的实力以后这怎么都是一件让人十分值得高兴以及骄傲的事情。
这话一出算是捅了马蜂窝了，人都是不患寡而患不均的，现在知道袁州值得拜师的不只是真田一个，巴德翰他们也是知道的，但是现在日本因为大石不一样了，那他们国家不就落后了？
这个坚决不能忍，必须得想办法才行，巴德翰和默罕德的思维高度统一在了一起。
“袁主厨，你看我们意大利也是非常多的好苗子的，对于华夏文化更是崇拜不已，不知道袁主厨有没有意愿收个意大利的弟子？比起日本人来说肯定是更加适合的。”巴德翰开始推销他认识的还算是能够拿得出手的后辈。
能够被巴德翰知道，不说厨艺到底有多强，就是年纪也是不小了，毕竟世界也只有一个袁州而已，但对于拜师袁州，巴德翰也是觉得没有丝毫问题的，达者为师，不管在哪里都是通用的规则。
“不知道袁主厨记不记得马克尔他对于袁主厨那是极度推崇的，他的首席弟子就是曾经参照了袁主厨的一些厨艺训练方法才能够进入皇家御厨的队伍的，可见得对于袁主厨的厨艺训练方法我们西班牙人是十分适应的，袁主厨要是有意选择外国的弟子比起日本这些我们西班牙肯定是更合适的。”默罕德难得长篇大论，就为了给自己国家的年轻厨师们争取一个机会。
这里的年轻肯定是相对而言的，一群平均年龄超过四十岁的人肯定是年轻不到哪里去的，至于拉踩一下日本和大石也是没办法的，主要是真田真的很会拉仇恨。
在大石秀杰不知道的情况下，被真田给自己拉足了仇恨，还是举国仇恨，可以说真田也是相当优秀了。
以致于后面几年，大石一直面临着西班牙和意大利不少天才厨师的点名挑战，真的是忙得不亦乐乎。
好好的品鉴菜品立马秒变菜市场拜师，袁州觉得这场景似曾相识，但现在他确实没有再收弟子的打算，目前最主要的就是主线任务的事情了。
“不好意思，巴德翰主厨，默罕德主厨，我目前并没有要收弟子的计划。”袁州直接道。
“没事没事，现在没有没关系，以后要是有想法了，可以考虑一下我们意大利就行。”巴德翰抢先道。
没抢到头棒的默罕德只能默默点头，到袁州这级别要是轻易收徒的话，那肯定是不可能的，巴德翰他们倒是知道的，不过是希望袁州能够有点印象，有好事可以优先考虑到他们国家的人已经是很满足了，当然要是真的能够现在就收那也是一件普天同庆的事情。
本来是庄严肃穆的会议菜品品鉴现场现在直接因为真田的引子成了推销大会这也是安卡拉会议首次遇见了，而作为导火索的真田还插不上话，直接被巴德翰两个不着痕迹地排除在外了。
好在没有过多长时间，蒂尔克的到来算是解救了真田。
蒂尔克不愧是现场夺冠呼声最高的人，当然这也是跟袁州只是认识一小半参加会议的人有关，但是能够在袁州做完一个小时以后成为第二个完成的确实也是不容小觑的。
蒂尔克早就知道袁州第一个做好了，因此端着他自己的盘子走过来的时候，先是跟袁州点头示意。
能够参加这个会议一定程度上已经是肯定袁州的厨艺水准了，因此值得他的平等对待，蒂尔克是这么想的。
与会的人实力相差不会太远，基本上就是周世杰和现在程招妹之间的差距，每一个地方都有独占鳌头的人，以前这个人就是蒂尔克，天才确实不常有，但是也是存在的。
作为以前年纪最轻参加会议的记录保持者，蒂尔克是55岁参加的安卡拉会议，因此他已经参加了好几届会议了，而之前的保罗也是他发现的，确实比起他年轻的时候要天才一些，有望在五十岁参加这个会议，也是因为他今年79了马上就可以转成评委，而土耳其的空缺就可以由保罗顶替。
毕竟是没有马上到达条件，而保罗也没有那个过强的实力让安卡拉破例使得他能够参加会议，当然要是保罗有袁州的实力那肯定是毋庸置疑的。
袁州也是很有礼貌地朝着蒂尔克点头示意，顺便退到了一边的休息区域去等候，现在是蒂尔克的主场，自然是得让位了。
看到蒂尔克来了，本来还在争论到底哪个国家更加适合拜师袁州的几个人瞬间停下话头，坐直身体，一本正经地看着蒂尔克，仿佛刚刚如同菜市场讨价还价的他们是错觉一样，他们一直都是这幅正襟危坐，充满威严的样子。
“这是我今天的菜品新式烤羊肉，请各位评委品尝。”
蒂尔克说着就揭开了盖子露出里面的菜，总共六条食指粗细的小臂长短的羊肉条被放置在长方形的盘子里，旁边放置着一些漂亮的装饰，一片绿色很有些风吹草低见牛羊的粗狂自在。
虽然是条状，但看着就十分蓬松润泽的样子，似乎一咬就能咬出一口的汁水，味道不如刚刚袁州的复合多变，简单的羊肉鲜味却是做到了极致的。
扑鼻的羊香让巴德翰几个本来还在鼓噪的心瞬间像是被一阵微风拂面了一样，骑着马赶着羊在草地上悠闲的吃草，一片的闲适淡然。
隐隐的青草香扑鼻而来，大自然的气息让人分外的眷恋，都通过香味向大家传递这份自由的气息。
……
第二百二十三章 伊斯洛夫烤法
羊肉条看着湿润松软，却没有一滴汤汁流出来到盘子里，雪白的盘子，衬着红亮有光泽的羊肉条让人格外的有食欲。
形象逼真的青草不知道是用什么雕刻而成的，根根分明，似乎一阵风吹过来就会迎风起伏一样，嗅着都有股青草的香气。
“蒂尔克主厨今天的羊肉真让人意外。”
巴德翰仔仔细细上上下下地将菜看了一个遍，也没有发现什么特别的地方。羊肉闻起来很香，看着也很有食欲，包括造型这些都很逼真形象，但是也掩盖不了它很普通的事实。
倒是默罕德神情凝重地看了又看羊肉，才眉头紧皱问道：“蒂尔克主厨这难道是采用伊斯洛夫方法烤制的吗？”
语气里满满的都是不可置信，但又觉得肯定不可能是自己看错了，默罕德作为钻研了一辈子伊斯洛夫烤制方法的厨师来说，应该是不会看错的，就是因为这样才觉得不可置信。
“什么？伊斯洛夫烤制法，你看错了吧？”巴德翰拔高了声音。
就是真田都是一副很是吃惊的样子，感觉好像是发生了什么不敢相信的事情。
袁州听到巴德翰的惊呼也是一愣，说实话伊斯洛夫烤制法，他今天早上看书的时候刚刚看到的，这本书还是查理斯应袁州要求给他买的一本书呢。
他看的那本书里语焉不详不说，还以极其夸张的手法描述了这个六百年前就失传的烹饪手法，是烧烤之神伊斯洛夫发明的。
书上说伊斯洛夫烤制法可以直接在保证食材本源味道的情况下烤制时间超过六个小时而不会有任何损失，意思就是连一滴汁水都不会掉，这根本是不可能完成的情况不是，反正袁州只是当做一则轶事来看的，当然也是因为那本书本来就是关于土耳其烹饪界的传说的。
加上时间不够，袁州也就没有仔细研究，本来打算下来以后仔细看看的，没有想到现在居然就在现实中遇到了，也是挺巧的。
“别的不说就这手锁住肉汁，保持口感，还跟烤制时间成反比的手法就可以看得出来这伊斯洛夫烤制法确实有其独到之处。”袁州道。
他的厨艺自然是不弱的，庖丁解牛固然是集刀工之大成之作，想要烤制好全牛，袁州的烤制手艺自然也是顶尖的，目前他所走的路跟伊斯洛夫的方法似乎是两个极端。
因此袁州接下来打算好好研究一下，不管是黑猫白猫，只要能够抓到老鼠就是好猫，烤制办法既然能够流传出来自然是值得学习的。
“确实是我根据古籍花费十年的时间潜心研制出来的，今天是第一次完整呈现，请三位评委品尝看看。”蒂尔克十分淡定自信道。
说是第一次但是看蒂尔克的表情就知道这肯定是他最满意的作品了，当然作为厨师花费十年研究一道失传的菜的做法，也不算是罕见的，这个倒是没有人在意。
要是郭鹏浩知道他能啐在场的一脸，说他们这是完全没见识，要知道袁州复原一道失传的菜，就是一个星期都觉得不好意思，觉得太久了，现在十年还是常态，格局太小了。
当然在场的人是不可能跟郭鹏浩思维同步的，因此他们即使听到蒂尔克说是花了十年的时间研制出来的，还是觉得不可思议。
尤其是默罕德他研究了一辈子也没有搞清楚这个方法，虽然是因为他是西班牙人，而这个伊斯洛夫烤制法最初是在土耳其流行的，但是也不妨碍他觉得有些挫败。
大约是经过了袁州一场华丽盛宴的洗礼，几个人的承受能力直线上升，没一会就恢复了过来开始品尝蒂尔克的菜品。
默罕德第一个将羊肉塞进嘴里，吃过烤羊肉的人都知道，烤制得好的话，一般是外焦里嫩，表皮经过炙烤会显得比较脆韧，咬起来很带劲。
但是蒂尔克的烤羊肉放进嘴里以后，第一反应就是觉得很嫩，牙齿一咬也不费劲就直接咬开了，然后里面的汁水就开始蜂拥而出，争先恐后的，仿佛谁慢了就会被留下似的。
而且大多数羊肉都免不了带一些它本身的膻味，增加风味表明这确实是羊肉，几乎可以算是羊肉的特性了。
蒂尔克的则不然，没有一丝腥味不说，完美鲜嫩的口感，酥软滑嫩，不像是烤制的，当然也不像是炖煮的，确实是一种完全颠覆了以往的口感。
“没错，确实像是古籍中描述的那样，似烤非烤，鲜嫩多汁，适合任何年龄段的胃口。”默罕德道。
他说的古籍自然不是袁州看的一些奇闻异事的小说版厨艺书了，而是真正流传下来的关于伊斯洛夫烤制法的只言片语，不过因为缺失得厉害，除了描述味道的比较清楚以外，尤其是做法和食材那些都是不清楚的，这才是复原的难度，不然以默罕德的实力也不可能研制几十年也没有成功。
默罕德他们再怎么保养，八十几岁牙齿没有掉光已经是保养得当了，更多的功能也不要想有，因此平常吃饭大多是以软烂鲜嫩为主的，烤的东西尤其是肉类已经很久没吃过了，但是这个羊肉吃起来却是一点也不费劲。
只要想咬一口就能够咬下来完全没有问题，实际上也确实是这样，伊斯洛夫烤制法就是有这样的魔力。
“很好吃，将烤羊肉的味道发挥到了极致，非常棒的一道菜。”真田也觉得很好吃。
“你这个烤羊肉看似简单其实不然，尤其是处理腌制羊肉的手法十分独到，而且工序繁琐，这个酱汁味道也是相当好，很有巧思。”
巴德翰拿着一根羊肉条蘸一下酱吃一口羊肉，十分悠闲自在的样子，那副样子倒不像是在评判食物，倒像是坐在旷野里野餐的模样，闲适安然。