美食供应商 第593节
而袁州则是安静的走过，径直穿过中庭，来到后院。
后院应该是私人地方，有个正对袁州几人的大厨房，就和乡下院子里的一样，只有三面墙，但里面的却不是土灶，而是现代化的燃气炉。
“随你用，东西都放着。”连木匠指着那个厨房说道。
“好的，谢谢。”袁州点头致谢。
“做不出来可别说用不惯。”连木匠道。
“老木匠嘴里就没好话。”周世杰没好气的翻个白眼。
袁州倒是不在意，提着食盒就往厨房走去。
这样开放式的厨房倒是方便连木匠和周世杰观看，袁州还是很满意的。
第九百零三章 自己增加的难点
袁州的食盒是六棱形的，朱红色的原木，一共有四层高，看起来小巧，但实际很大。
六棱形边上都挂着一圈的六个小盒子，袁州逐一取下摆放到一边，这才观察起了厨房。
这个厨房靠着后院墙，一整排的炉具都是对着前面的大门，依次是灶台、调味盒、琉璃台、洗手台、洗菜池、和边上一溜的菜板和刀具。
背后则是蒸箱、烤箱这些，厨具这些还是很齐全的。
就在袁州看这些厨具，记录位置的时候，那边的连木匠和周世杰又讨论起了别的。
“这袁后生的食盒木料不错。”连木匠道。
“那是，这小子苛刻着，特别是对厨艺，用什么都要用好的，当然也值得用好的，谁让他手艺好。”周世杰什么时候都不忘夸袁州，在说的时候，还特意在‘厨艺’两字上咬重音。
“我说的盒子，你说是什么。”连木匠老脸都皱了起来，看着周世杰道。
“我说的是小袁的手艺。”周世杰自然的说道。
“呵呵，懒得和你说。”和炫耀狂魔没什么好说的，连木匠选择闭嘴。
“小袁真是细心，不亏是我们厨艺界新一代的领袖，还知道带布来擦。”周世杰称赞道：“有专注力，又细心，还具有专研精神，连木匠你说这样的人，不成为厨艺大师还有道理吗？”
连木匠深吸了一口气，十分辛苦的才忍住没有发火了，只是只用他自己能听到的声音嘀咕一句：“老子这里根本不脏。”
使用别人的工具擦拭一下这是很正常的，连木匠他都会这样做，是以对于袁州是自己带了帕子来擦，这个行为，实际上连木匠心里还是挺赞同但是，他完全不能忍受周世杰，想直接打死。
是的，袁州取下的六个小盒子里面装着的就是擦拭的抹布，里面每一块抹布都不一样。
稍微粗糙的三块麻布是用来擦拭第一遍的，剩下细软的棉布则是用来擦拭厨具，这样才不会伤害厨具表面的涂层。
袁州一点点的用心把琉璃台全部擦拭了一遍，因为后面的烤箱用不到，所以那里没擦，这样擦起来的速度就很快了。
擦完厨房，袁州又洗干净手后，就抬头了。
“会长，连木匠，那么我就开始做了。”袁州开口道。
“好，小袁你开始。”周会长点了点头。
“我看着。”连木匠道。
袁州把食盒四层全部揭开，全部整齐的摆放在琉璃台上。
食盒了装着的自然就是这次三香放海需要用到的豆子，都是已经处理好的豆子。
红豆一粒粒的分明的装在一个白瓷盘里，边上依次摆着的是亮黄色，略带椭圆的黄豆，最边上浅黄色正圆的则是豌豆。
这些豆子都被泡发初步加工好了，只等着袁州炒制。
最后一个食盒里装着的则是一个空盘和一些调料。
这个空盘和其他的盘子完全不同，它的盘子里面的图案好似海水的波浪一般起伏，并且有着颜色。
盘子里的颜色倒不是海水的蓝色，而是渐次分明的两种黄色和一种棕红色，这样子好像是漂亮的沙画一般。
和一旁摆着的豆子相映成趣。
“小袁也用的干豆子。”周世杰道。
周世杰研究的时候也用过干豆子，但一样没成功，是以他很是认真的看着袁州。
“小袁准备的还真充分，不光是已经处理好了豆子，还自带了盘子。”周世杰仔细看了看袁州的准备，笑着说道。
“这里又不是没有盘子。”连木匠不满的说道。
“你的有小袁的好看？”周世杰这话一说，连木匠不说话了。
确实，他这里的厨房本来就是用来做给大家吃的，自然不可能用这样花哨的盘子，都是实用的大圆盘或汤盆，毕竟这里吃饭的人多。
他越来越欣赏袁州了，手艺人当然在连木匠看来，厨师也是手艺人，手艺人就是要有这种自负，在尽可能的范围之下，什么都自己操控。
连木匠的脑海中突然升起这样的念头，这后生为什么不是他们木匠界的……
“啪啪”袁州直接点燃了两个炉灶，上面是两口锅，一口锅的火大，一口锅锅厚火还小，是在温锅。
薄锅大火的那锅，袁州往里倒了些玉米油，油在锅底铺了一个指节的厚度，这油就是这里本来有的。
油倒在锅里，很快就有一阵烟冒起，这是油瞬间经过高温的表现，不一会只有淡淡青烟的时候，袁州直接把淡黄色的豌豆倒进了油里。
“噼里啪啦”一阵轻微的油爆声响起。
“这豌豆要用炸的？”周世杰暗道。
油过一遍，豌豆在油锅里滚过后表皮微微嘭起，稍稍变大一圈，仔细一看后周世杰才发现，炸过的豌豆才和边上的红豆和黄豆一样大。
“炸过之后和边上的才一样大，这样火候就能完美把控。”周世杰暗暗点头。
“啪”关火，袁州把边上的炉灶开大到最大的火候，直接用勺子舀出刚刚炸豌豆的油，在锅底轻轻的抹了一层。
瞬间锅子就冒起青烟，青烟一过，袁州就把三种豆子直接倒进去开始翻炒。
三种颜色的豆子，一进锅，立刻就变成了杂色的，全部夹杂在一起，因为豌豆和黄豆的颜色比较相近，这两种不太好分，所以锅里呈现鲜明的红色和黄色。
“哗哗哗”豆子与豆子之间轻微的碰撞起来，发出小小的声音。
“炒制还好不难，难得的是怎么出锅，又怎么保持三种豆子和而不散，合而不融的味道，毕竟是三个味道。”周世杰心里暗暗嘀咕。
确实，周世杰自己研究的时候，就是这个地方失败的，三个味道他没办法在锅里成型，一个锅里三种味道，还不能相融，这根本就不可能办到。
后来，周世杰用半成品的豆子在锅里做到了三种味道，但出锅的时候始终没办法一下子分开三种豆子。
“这小袁选的豌豆和黄豆颜色又相近，这倒是又增加了一个难点。”周世杰边看边念叨，神情很是专注。
……
第九百零四章 甜、咸、酸
外行看热闹，内行看门道，周世杰自然是看门道，而连木匠又不懂做饭，自然是看的热闹。
一看袁州直接把豆子倒进锅里一起炒，还没有做别的措施，立刻就开口了。
“一起炒怎么分的开，看来是失败了。”连木匠皱眉。
“你个老木匠懂做菜？”周世杰道。
“不会做，我会看。”连木匠道。
“那就认真看着，又还没叫你吃。”周世杰没好气的说道。
他这是嫌弃连木匠说话打扰到了他看袁州做菜，倒不是因为别的什么。
“没叫我吃，我还没叫你听，话多。”连木匠冷哼。
就在两人斗嘴的时候，袁州这边也到到了关键的时候。
本来袁州是一手握着炒勺，一手抓着锅柄，翻动一勺就甩一下锅子。
只是袁州甩锅的动作和其他不一样，他的一个大幅度甩出去，中间会接着几个小幅度的抖动，看起来和其他人非常不一样。
而这个时候袁州直接再次把锅子往灶台一顿发出“砰”的一身后，锅里的豆子随之全部被抛洒出来。
抛洒出来的同时，袁州迅速的一把抄起边上的盘子，握着炒勺的手直接开始快速的舞动起来。
几乎是勺子舞动一下，盘子里就出现一层颜色相同的豆子，并且被整齐的摆放在相应的波纹里。
“唰唰唰”
连木匠和周世杰甚至能听见勺子发出的声音。
袁州装盘的动作极其快速，几乎是一分钟的样子就完成了这次装盘。
“两位，可以品尝了。”袁州放下盘子，出声说道。
盘里每种颜色的豆子各归其位，泾渭分明的像是一幅漂亮的沙画，要不是上面微微冒着热气，真的很像一幅用来观看的艺术品。
“这就好了？”连木匠惊讶道。
“是的，这道三香放海红豆是甜口的，黄豆是咸味的，豌豆则是酸中带微甜的口感。”袁州点头，然后介绍道。
“这一招真是，真是不错。”周世杰还想着袁州刚刚那奇快无比的分盘。
这是袁州实验出来最有可能做出来的方法，因为他的五感易于常人，实际上古人怎么做的他还是没研究出来。
但黑猫白猫抓住老鼠的就是好猫，不是吗？
毕竟袁州已经用他的方法，做出了三香放海。
“等等，你这小子就这么一炒就完了？”连木匠从震惊中醒过来，疑惑的问道。
“是的，因为我前期都已经处理好了这些豆子，算起来他们都是半成品。”袁州点头。
“半成品？”连木匠不解的问道。
“应该是半成品。”周世杰也点头肯定道。
“什么意思，快说。”连木匠转头对着周世杰道。
周世杰没好气的看了连木匠一眼，没开口。
“是这样的，这红豆我事先已经用蜂蜜浸泡过了，因为怕蜂蜜不好吸收，期间一直让它保持在人体的体温温度，用来浸泡红豆。”袁州则主动开口道。
“人体温三十七度，不会太热破坏蜂蜜的口感和营养，又不会太冷让红豆不好浸泡。”袁州继续道。