美食供应商 第249节
这一下楚枭有点懵，好不容易客气一次，就这么个结果？
“海花菜是渐危物种。”袁州说起这个的时候，看了看评论。
在他看来，这种渐危的应该算不上珍贵。
“海菜花茎和花属于沉水植物，最深的时候可以生长在4米的深水中，对于水体要求极高，必须清晰透明，还要含有丰富的矿物质，生长元素才可生长。”袁州指着水下的根茎说道。
“海花菜比较奇怪，就算是同株的叶片形状、叶柄和花葶的长度也会因水的深度和水流急缓而有明显的变异。一般花期5-10月，但在温暖地区全年可见开花，这个野菜是华夏特有的品种。”袁州说着看了看楚枭。
华夏特有品种，这个人倒看起来很了解的样子。
“确实，但因为其生长环境的苛刻，国外把它当做健康圣品，所以我们餐厅偶尔会提供。”楚枭耸肩。
“确实是这样，两位都是优秀的技师，但下面也有许多第一次见到这种野菜的技师，它难得一见啊，娇气的很，稍微不如意就枯萎了。”珍稀食材研究博士，推着眼镜说道。
“现在污染越来越严重，哪里长这样的菜，哪里的空气就好，以后也许就见不着了。”食评大家也点头附和。
“确实如此。”华夏厨师联盟的主席也点头，不过紧接着就说道“行了，知道这个考不住你们，我们换下一个，搬的时候可得清点，不然一会就没得吃咯。”
说完这老头，还调皮的眨眨眼。
“看来这个只是热身。”袁州心里默默的说道。
“这次可是来真格的了。”老头笑眯眯的示意端上后面的托盘。
这次礼仪小姐看起来轻松很多，一个圆形的托盘，上面是透明的玻璃罐，盖的严严实实的，还是从露出的底部看是个玻璃罐。
“三位请看。”礼仪小姐轻轻的放倒桌上，一把揭开。
罐子里是晶莹剔透的大米，没错就是好像普通的吃的那种粳米一般，只不过比起它来要细长一些。
“大米？”楚枭仔细的看了看。
而袁州在一旁默默的观察，并没有说话。
“楚技师，这自然是大米。”老头摸着胡须，点头肯定。
“看着漂亮的色泽，加上隐隐露出的香味，应该是某种贡米？”楚枭继续说道。
不过这是他第一次用这样的判断法。
确实这样一个光秃秃的大米端上来，很难猜测。
就算他楚枭自认学贯中西，对于这种御贡的接触的也不多，毕竟华夏和别的国家不同，有好东西也喜欢藏着，不愿意多说。
“继续。”三个评委不否认，也不肯定，只是这样示意。
不过三人心里那是很得意的，弄到这么一罐子正宗的可不容易，猜不出来很正常。
“和响水贡米同级别的，却不是响水贡米，那应该是遮放米吧，颜色的香气都能担当的起。”楚枭说出遮放米的时候，还是很肯定的。
“哈哈。”主席老头一笑，正准备说话，就被袁州淡淡的回答打断了。
“遮放米的色泽白润如玉，用来煮饭香软适口，煮粥粘而不腻，是为上品。”袁州先是补充说明了一下遮放米的特点，然后才开始说下面的话。
“但眼前这个米粒，颜色明明是青白如玉，看起来质密如砂，若是用来煮饭其浆汁必然犹如乳汁般，到时候米饭油亮溢香，米粒晶莹透亮、饭味清香适口，这样的米饭最容易开胃，有助于脾胃。”袁州指着罐子里的米粒头头是道的说道。
“那你认为是什么米？”楚枭的问句并不是真的问句，而是很轻佻的语气。
只是觉得好笑，他好歹是进过钓鱼台国宾馆的厨师，而袁州不过是一个苍蝇馆子的小厨师，学识渊博，也不能说真的见过贡米，好歹他还曾经有荣幸吃过一次。
“这样你都不知道？”袁州自然的反问。
这倒是把楚枭噎住了。
“这是三益贡米，从秦始皇时期就被圈地自养，用来供给皇族食用的。”袁州见楚枭愣住，摇摇头说出答案。
“我去，你很狂。”楚枭哼笑一声，看着袁州说道，怎么可能是仅仅看就知道是哪里的米，这米可没有明显的区别。
所以楚枭自然认为袁州在张嘴胡说……
第三百七十七章 人外有人
“我说的是事实。”袁州皱眉，看着楚枭认真的说道。
“呵。”楚枭也不说话，只是轻哼一声。
“可以评判了。”袁州也不理会楚枭了，只是淡淡的提醒。
“哈哈哈，楚技师这次你可是错了。”华夏厨师联盟主席，摸着自己的胡须高兴的说道。
在他看来楚枭过于骄狂，输一次对于他来说也不是什么坏事，所以宣布的很干脆。
“还真是三益贡米？”楚枭意外的挑眉。
“可不是，为了拿到鹅鸭湖原产地的大米，我们可是和农科院的老头子们掰扯了许久。”主席老头说着这话的时候，表情很是得意。
“确实是原产地，不过靠近万亩田地的边缘，这部分的米粒颜色和其他的不同。”袁州指着罐子中间部分的一些米粒认真的说道。
“这些老奸巨猾的老头子！”厨师联盟的主席“噔噔噔”跑下来。
“您看。”袁州一丝不苟的指着那部分米粒说道。
老头还没老眼昏花，细细一看，可不就是颜色不同嘛，这一下老头子很有些生气，咬牙切齿的嘀咕“哼！下次别想吃老头子我的饭！”
耳力灵敏的袁州并没有多说，只是看了看主席老头的手，发现他的手掌结实有力，比起那个手都颤抖的前御厨自然不同。
“现在至少能发挥七成实力。”袁州整体评估了一番，在心里默默的判断。
“你挺不错的。”楚枭见联盟主席都做出了判断，也就摊手，对着袁州说道。
“谢谢。”袁州点头收下夸奖。
“不过后面就不一定了。”楚枭信心满满的说道。
“是的，也不一定。”袁州点头，表示赞同楚枭的话。
两人之间一下子就弥漫起一股无形的硝烟。
“第三道珍稀食材鉴别开始。”这次是珍稀食材鉴别的博士青年开口的。
主席老头的气还没生完呢。
要知道现在这个三益贡米的出产量很低，农科院的用于研究种植，根本不对外售卖，只有少量的用来供应给一些特殊的人。
要到这么一罐子，主席搭进去不少面子，还亲自下厨做好吃的，谁知道换来的还不是万亩良田中间的米粒，如何能不生气。
“几位这边请，珍稀食材在这里。”礼仪小姐上前引导几人来到宴会厅一角的大柱子旁。
“三位这次的是个活物，请不要靠近以免激怒于它。”礼仪小姐一如既往的说着温馨提示。
要不是礼仪小姐说，还真没有人注意到这个柱子居然装着东西。
“打开。”楚枭并不管这些提示，他比较好奇是什么。
“请稍等。”礼仪小姐说完，慢慢的揭开盖子。
“哗”的一声，礼仪小姐动作轻柔的揭开深色软布帘子。
“哦哟，你们不错啊，居然弄到了这个鳇鱼，还是个幼生期的，如果做的话请务必让我来。”楚枭一看到鱼，立刻说道。
围着大水缸，左看右看，很是兴奋的模样。
“鳇鱼？”袁州小声的嘀咕，然后几乎是立刻的，袁州就想起了那个传说中的鳇鱼。
传说在乾隆年间，剽悍的赫哲族人捕获了一条古怪的大鱼，当时，谁都没有见过这么大的鱼，感到非常惊奇。
按照当时的惯例，凡是民间珍稀的物品都要送到京城献给皇帝，所以这条“大怪物”就被当地的渔民从黑龙江，经历了千辛万苦，在没有现代交通工具的情况下，送到了京城。当时的文武百官谁也叫不出这条大鱼的名字。
毕竟谁也没见过它，只能根据检验的结果，认为这鱼肉不仅无毒，而且是上等的美味，于是御膳房赶紧做了一盘美味的大鱼肉，请乾隆皇帝品尝，乾隆皇帝品尝了一口，顿时龙颜大悦，并赋诗一首。
立刻有大臣称赞并请皇上给大鱼赐名。这时乾隆想了想说，这条大鱼是目前发现的淡水鱼中最大的鱼，可称作鱼王，从今儿起它作为皇家贡品，每年要进贡，为皇家作贡品的大鱼王就叫鳇鱼吧。
就在袁州想着这个传说的时候，那边珍稀食材研究的博士推了推眼镜开口了。
“不能用来品尝，这条鱼是借来的。”哪怕是说着借来的，这位博士脸上也是和主席说起三益贡米时的骄傲如出一辙。
“不能吃？那有什么用，这个我只做过一次，实在太少。”楚枭皱眉。
“当然不能，这条可是正宗野生的，刚刚被发现的。”珍稀食材研究博士瞪大眼睛，一脸严肃的说道。
“野生的更是难能可贵，真的不能取一部分肉来烹煮吗？只需要一小块。”楚枭眼神热切的看着水箱里的鳇鱼。
“我知道现在鳇鱼的培育有了进展，现在可以少量食用一些了。”楚枭说出自己掌握的最新消息。
“不行，赶快说出答案。”珍稀食材研究博士一口拒绝，严肃的说道。
“知道了。”楚枭一边说着一边目不转睛的盯着水箱里悠哉的鳇鱼猛看。
这条鳇鱼整个看起来大约三四十斤的样子，确实属于幼生期，表面基本是青黑色的，头是三角形的，嘴巴长而尖锐，这样两侧的脸肉有些鼓鼓的，意外的带着一些萌感。
“哗啦”鳇鱼游到侧面，露出黄色的侧身和灰白色的胖胖的肚子，看起来吃的不少。
“因为喜欢生活在大江夹心层、江岔等水流较缓慢或者是急流漩涡处的砾粒质和砾质水底，所以其肉质无比鲜美可口，带着鱼类的鲜美芳香气息，适合各种烹饪技法。”楚枭说到最后烹饪技法的时候，简直就想捞起鳇鱼，就地开做。
这次袁州并没有开口，他对于这个鱼确实不了解，哪怕系统已经补录了鳇鱼更加详细的资料，他也没有开口，手艺的提高也加大了自信心的提高，袁州并不认为他会输。
“没错，就是这样。”三位评委齐齐点头认可了楚枭的说法。
“那么我们开始继续。”
珍稀食材的比试只有一天，是以除了午饭时间，其他时间是不会休息的，这不紧接着又开始了比试。
一旁的方技师则边看食材，边做些记录。
一样样琳琅满目的珍稀食材被端上来，袁州和楚枭基本都是你来我往，斗得不亦乐乎，下面的技师和观众倒是看的很过瘾。
只是还有些煎熬，每端出一样食材，两位顶级的大厨就开始描绘它所呈现的味道，适宜的烹饪技法，让下面的观众和技师都觉得饥肠辘辘。
还好现在比赛终于结束了。
“现在，我们宣布结果，待会将由胜利的一方负责烹饪可以食用的珍稀食材。”厨师联盟的主席也没拿纸，直接站起身开说。
“这次的食材将由袁技师负责烹饪。”还好这个主席没有吊人胃口的习惯，很是痛快的就给出了结果。
下面观看的迷妹唐茜还没来得及欢呼，楚枭就嚣张的上前一步，直接问道。
“不好意思，我们的分数应该是一样的，怎么会是他赢。”说的时候，楚枭不客气的指着袁州。
袁州则一脸严肃的看着楚枭，认真的说道：“请甘拜下风。”
气氛一下子凝住了，楚枭是绝对不服气的……